导读：小满雨来湿热起，每年小满后，因为温度快速升高，梅雨来临，大家身体都会感觉到比较闷热，而长期生活中闷热的气候中，会导致体内的湿气聚集，而湿气聚集越来越多，很多人就会出现“食欲不振、精神萎靡”等症状，所以进入到小满后，一些懂得养生的老人就会说：“小满不除湿，一年湿漉漉”。而祛湿的食物有很多，比如生姜、茯苓、薏米、鸡头米等等食物都具有很好的祛湿作用，而今天老胡给大家介绍的这种美食，它是由“薏米、鸡头米、茯苓”组合而成的祛湿菜，它就是很多人都爱吃的“鸡头米茯苓薏米饼”。

每年的小满后，我每天早上都会给家人煎8-10块鸡头米茯苓薏米饼，因为这道美食不仅可以去湿气，而且它还能降心火、调脾胃，无论男女老少，都可以多吃这道美食，对身体有特别多的好吃。就是因为我在小满后长期做这道美食给家人吃，家人在夏天几乎都不会生病呢！接下来我就把这道鸡头米茯苓薏米饼的做法分享给大家，希望大家学会后，能长期做给家人吃。

【原材料准备】：薏米50克、鸡头米50克、茯苓10克、糯米粉350克、白砂糖15克、温水适量。

(资料图片仅供参考)

【鸡头米茯苓薏米饼的做法】：

第一步：首先将薏米、鸡头米、茯苓全部冲洗干净，然后把它们放入到冷水中浸泡3-5小时，直到将它们泡胀，接着把它们全部捞出，再用流水冲洗干净。

第二步：将泡胀的薏米、鸡头米、茯苓放入到破壁机中，然后加少许水将它们淹没住，接着把它们全部搅拌成汁水即可备用。

第三步：将糯米粉和搅拌好的汁水全部混合在一起，然后把它们搅拌成糊糊状，接着准备一个刷了油的碗，把搅拌好的糊糊放入到碗中。

第四步：将铁碗放入到蒸锅中，大火将它们蒸20分钟左右，直到将它们蒸熟即可关火。然后把铁碗端出来，等它完全冷却后，再放入到冰箱中冷冻1-2小时，直到它完全冷冻即可。

第五步：将蒸熟的鸡头米茯苓薏米切成大小适中的块状，不要切太厚了，否则煎熟后不好吃。

第六步：锅中放入少许油，等油温烧到4成热时，把鸡头米茯苓薏米饼放入到锅中，用中火将一面煎成金黄色后进行翻面，再把另一面也煎成金黄色即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、鸡头米也就是嫩芡实，如果您当地没有鸡头米卖，直接去菜场调料店或药店买干芡实就可以了，不要买多了，买2-3元钱，回家浸泡5小时左右，就会变软。

2、大家可以一次多做一些鸡头米茯苓薏米饼，切好的鸡头米茯苓薏米饼放入到冰箱中冷冻，至少1年都不会坏。

3、煎鸡头米茯苓薏米饼时，必须低油温中小火煎，如果火候太大，鸡头米茯苓薏米饼就很容易糊，煎糊了就不好吃了。

“小满不除湿，一年湿漉漉”，小满后，多吃鸡头米茯苓薏米饼这道“祛湿菜”，健脾祛湿，舒舒服服过夏天！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。